Algemene info

Deze gember-carrot soep is een heerlijke en verwarmende maaltijd, perfect voor de koudere maanden. De combinatie van zoete wortels en pittige gember zorgt voor een smaakvolle, gezonde soep die zowel voedzaam als lekker is. Het is eenvoudig te maken en bevat krachtige ingrediënten die je immuunsysteem een boost geven. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een verwarmend diner, deze soep is een uitstekende keuze. Voeg wat kokosmelk toe voor een extra romige textuur, of laat deze weg voor een lichtere variant. Wat je ook kiest, deze soep zal gegarandeerd je smaakpapillen verwennen!

Bereidingswijze:

Schil de wortels en snijd ze in stukjes van gelijke grootte. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de gember en rasp deze.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Voeg de geraspte gember, komijnpoeder en kurkuma (indien gebruikt) toe. Bak dit nog 1-2 minuten mee totdat het lekker begint te geuren.
Voeg de wortels toe aan de pan en roer goed door. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 20-25 minuten sudderen, of totdat de wortels zacht zijn.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde, romige soep.
Als je de soep romiger wilt maken, voeg dan de kokosmelk toe en roer goed door. Dit geeft de soep een subtiele zoetheid en romigheid.
Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. Je kunt eventueel extra gember toevoegen voor meer pittigheid.
Serveer de soep in kommen en garneer met verse koriander of peterselie. Je kunt ook een beetje extra kokosmelk of een drupje olijfolie over de soep druppelen voor extra smaak.

Voeg een beetje citroensap toe voor een frisse toets. Of coor een pittigere soep kun je een klein beetje chilivlokken toevoegen.

Gember soep

Ingrediënten

Bereidingswijze:

Meer recepten

Gember thee

Gember koekjes

Social Media